وجبة فطور صحية: واحدة من البيض الكامل مقابل اثنين من بياض البيض

يعتبر تناول وجبة الإفطار الصحية ضرورة أساسية للتحكم في الوزن والوقاية من الأمراض. يمكن أن يتسبب تخطي وجبة الإفطار في إعاقة عملية الأيض ، واليقظة العقلية ، وزيادة فرص زيادة الوزن. يجب أن تكون وجبة الإفطار المتوازنة من الناحية الغذائية منخفضة الدهون وتشمل الأطعمة عالية الجودة التي توفر كمية كافية من الكربوهيدرات والبروتينات ، وكذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية.

أحد عناصر وجبة الإفطار الممتازة هي البيضة ، لكن بعض الناس يخشون من أن تناول صفار البيض يمكن أن يسبب زيادة الوزن وزيادة في نسبة الكوليسترول. ومع ذلك ، قذف من صفار البيض هو خطأ. على الرغم من أن بياض البيض يحتوي على كميات أقل من الدهون والسعرات الحرارية ، إلا أن هناك مغذيات حصرية في صفار البيض ، والتي تمد الطعام إلى الدماغ ، والتمثيل الغذائي ، والحصانة.

المزايا الصحية لبيض كامل

يحتوي بياض البيض على حوالي نصف بروتينات البيض. كما أنها مصدر جيد للريبوفلافين والسيلينيوم ، والتي تعتبر مهمة لإنتاج الطاقة والقضاء على السموم. في اثنين من البيض ، يمكنك الحصول على حوالي 6 غرامات من البروتينات و 18 ٪ من القيمة الموصى بها يوميا (RDV) من الريبوفلافين والسيلينيوم.

ما تبقى من تغذية البيض في صفار البيض. صفار البيض هو مصدر ممتاز للفيتامينات أ ، ب12، D ، E ، K ، حمض الفوليك والبانتوثنيك. كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك والسيلينيوم. إن تناول صفار البيض لا يعطيك دفعة في عملية الأيض فحسب ، بل يزيد أيضًا من إنتاج خلايا الدم الحمراء ويحسن قدرة الأكسجين على حمل الدم.

ميزة أخرى مهمة من تناول صفار البيض هي في محتواه من مضادات الأكسدة القيمة. التلوين الأصفر من صفار البيض يدل على تركيزات عالية من لوتين وزيكسانثين. يمكن لهذه الكاروتينات جنبا إلى جنب مع فيتامين E أن تساعد في صد هجمات الجذور الحرة وتقلل من مخاطر الأمراض. وجود بيضة على الفطور كل صباح مفيد بشكل خاص لعينيك وبشرتك. يمنعك من تطوير الضمور البقعي ويساعد على إبطاء عملية الشيخوخة.

صفار البيض هو غذاء الدماغ الرائع. فإنه يوفر لك كمية هائلة من الكولين الذي يمكن أن يحسن الذاكرة والاستجابة المعرفية. ربطت الدراسات بين تناول الكولين مع نتائج الذكاء العالي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الدهنية أوميجا -3 والمغذيات مثل حمض الفوليك ، وحمض البانتوثنيك والزنك مهمة أيضا لوظائف الدماغ. إن تناول صفار البيض يمكن أن يقلل من مستوى التوتر لديك ويمنع الاضطرابات العصبية مثل أمراض الاكتئاب والزهايمر والباركنسون.

صفار البيض وقلبك

قد نخجل من صفار البيض بسبب ارتفاع تركيز الكوليسترول والدهون. يحتوي صفار البيض الكبير على حوالي 210 ملليغرام من الكوليسترول و 5 غرامات من الدهون. ومع ذلك ، أظهرت الدراسات أن تناول بيضة واحدة كل يوم لا يزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. سبب واحد لهذا هو لأن معظم الدهون في الصفار غير المشبعة وجيدة لصحتك. يمكن أن الدهون مثل الأحماض الأوليك و اللينوليك تقليل الدهون الغذائية وامتصاص الكوليسترول في الأمعاء. هذه الأحماض الدهنية لديها أيضا خصائص مضادة للأكسدة التي تحمي أوعية الدم من كسر تحت الضغط. صفار البيض يحتوي أيضا على عدد من المواد الغذائية خفض الكولسترول. حمض الفوليك وفيتامين ب6 منع تخثر الدم والكوليسترول وتسهيل إزالتها بحيث لا يسبب تناول صفار مشاكل قلبك.

في المرة التالية التي تتناول فيها البيض على الإفطار ، تذكر أن البيضة الكاملة تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.

شاهد الفيديو: دوت مصر| (أبريل 2020).